Taylor's Inn v Poteau: Little Dixie's Music Mecca

Eric Standridge je zgodovinar in avtor, ki se osredotoča na zgodovino Oklahome, s poudarkom na okrožju LeFlore in Poteau.

Hrana Taylor's Inn

Z odlično glasbo pride tudi odlična hrana. Taylor's Inn ni bila izjema. Poleg tega, da sta imela eno najboljših plesnih dvoran v državi, sta imela Frederick in Ester Taylor tudi kuhinjo, ki je bila navdihujoča. Čutila je razveselila zelo izrazita aroma, sestavljena iz česnove solate in do popolnosti začinjenega zrezka.

Z njihovimi libanonskimi koreninami je bila večina ponujene hrane zelo eksotično privlačna, zlasti v vojnih letih in po njih.

Taylor’s Inn je imel dve glavni specialiteti. Njihovi zrezki in zelo edinstvena solata Tabbouleh. To je tradicionalna solata, ki jo postrežejo v Libanonu, ki izvira iz visokih gora Sirije in Libanona. Narejen je iz drobno sesekljanega peteršilja, paradižnika, čebule, mete in bulgurja ter začinjen z mešanico limone in olivnega olja.

Nikoli nisem vedel, kakšna bo cena našega obroka. Brez osebnega menija, le majhen napis z napisom "Zrezek, piščanec, solata, nisem prepričan, ampak morda špageti". Vstopili ste in on bi vam rekel "Zrezek nocoj", tako ste naročili. Tako ni bilo menija s cenami, ki bi prikazovale stroške obroka.

Brez menijev, samo presenečenja

Meniji v Taylor's Inn niso obstajali. Ko so se usedli za eno od miz, je obiskovalce pogosto pozdravila natakarica Esther Lee ali »Freddy« ali »Mama Taylor«. Prvi obiskovalci imajo morda možnost piščanca ali zrezka, a pogosto se je Freddy odločil, da bi morali imeti. Redko so bili redki vprašani. Namesto tega so že vedeli, kaj želite in kako želite, da se kuha.

Od Spindittyja

Čeprav je bila hrana vedno presenečenje, so bile tudi cene. Večino noči je bila cena obroka tista, s katero se je Frederick takrat počutil dobro. Obiskovalci so lahko več noči zapored jedli popolnoma isto stvar in jim še vedno zaračunavali vsako noč drugačno ceno.

Kljub nenavadnosti restavracije, med eksotično kuhinjo in božansko glasbo, je bil obisk Taylor’s Inn vedno ugoden.

Spomnim se, da bi mama Taylor odprla steklenico piva zate in bi z dlanjo obrisala rob steklenice, preden ti jo je podala. To je Boba Smedleyja vedno razjezilo in rekel ji je: "prinesi mi Bud Mama in ga ne odpiraj"! Bob je nosil svoj odpirač, ko smo šli tja.

Miti in legende Taylor's Inn

Tako kot Cain's Ballroom v Tulsi se tudi Taylor's Inn ponaša s precejšnjim deležem mitov in legend.

Tik za plesno dvorano in restavracijo še vedno stoji več starih enosobnih motornih koč. Čeprav so s časom dotrajane, so v teh sobah ostale številne legende, ki so nastopile v Taylor’s Inn. Takrat so se nahajali na glavni avtocesti, ki je vodila proti jugu proti Wisterju in naprej. Ko so na tem območju začeli nastajati večji hoteli ter modernejši hoteli in moteli, so majhne motorne koče prenehale uporabljati. Danes mnogi trdijo, da jih preganjajo duhovi preteklosti.

Eden najbolj vztrajnih mitov o Taylor's Inn je bil, da jo je obiskoval Charles Arthur "Pretty Boy" Floyd. Mit pravi, da bi Pretty Boy obiskal gostilno in ostal več ur. Tik pred odhodom je natakarici ponudil veliko napitnino. Vendar je bil Floyd ustreljen tri leta pred odprtjem Taylor's Inn.

Še en mit, ki so ga povedali o Taylor's Inn, se je izkazalo za delno resničnega. Legende trdijo, da je bila gostilna Taylor’s priljubljena potna točka med prepovedjo in po njej. Za plesno dvorano je bila alkoholna pijača skrita v kovinske posode za mleko in nato zakopana v zemljo. Ena izmed najpogostejših alkoholnih pijač, ki so bile shranjene na ta način, je bil viski. Čeprav je to delno res, ni bilo za distribucijo, kot se običajno misli v času prepovedi.

V Oklahomi je bila prepoved zapisana v ustavo ob statusu države. Šele leta 1933 je bila legalizirana prodaja tudi piva z nizko vsebnostjo. Alkohol pa po drugi strani ni bil razveljavljen šele leta 1959. Kljub temu so bili v jugovzhodni Oklahomi precej pogosti prodajalci lune in viskija, kar je veliko olajšalo pridobivanje alkohola. Ker Taylor's Inn zakonsko ni smel streči alkohola, je bil določen znesek shranjen v rezervi za posebne primere.

Veljala je običajna praksa pred letom 1959. Medtem ko so pivo stregli v Taylor's Inn, alkohol ne. Med plesom so obiskovalci smeli prinesti svojo steklenico. Nato so lahko naročili "nastavke", ki so sestavljali sklede z ledom in 7-up. S tem so si obiskovalci lahko sami mešali pijače. To je Fredericku in Ester preprečilo težave, hkrati pa obiskovalcem omogočilo, da se imajo dobro.

Taylors Inn - napisi na steni v Taylor's Inn.

1 / 4

Recept za česnovo solato Freddieja Taylorja

Opomba: Recept je na voljo preko Facebooka.

Komentarji

Sherriburger 18. julija 2019:

Imam popravek recepta za česnovo solato. Uporabljal je samo olivno olje, ne pa tudi rastlinskega, vsaj v »starih časih«>

In "špageti">

Večina domačinov ga je imenovala "Freddie", naša družina pa ga je imenovala "Fred". Bil je boter mojim štirim najmlajšim bratom in sestram, a ob božiču nikoli ni pozabil nikogar od nas.

"Mama" Taylor je živela v Talihini, vendar je pogosto prihajala in preživela nekaj tednov pri svojem sinu Fredu in pomagala v restavraciji/trgovini. Pri nas je bilo divje grozdje in prišla je in vprašala, če lahko nabere nekaj grozdnih listov. Nato je naredila ogromno polnjenih grozdnih listov (polnjenih z govedino, rižem in čebulo) in nam jih prinesla velik ponev. Tako dobro! In za božič smo vedno dobili serijo njenih zmrznjenih janeževih piškotov, narezanih v oblike severnih jelenov.

Včasih sta prišla njegova brata in sestre, Ellis in Marie, in bilo je užitek preživeti čas z njima – še posebej Marie, tako ljubka oseba.

BTW, takrat sem mamo vprašala, zakaj ni kupila olivnega olja in je rekla, da je predrago! Danes je to vse, kar uporabljamo za solate in zelenjavo za cvrtje.

Liz Westwood iz Združenega kraljestva 9. januarja 2019:

To je zanimiv del zgodovine. Tako žalostno, da ga je požar uničil. Ampak super, da je mogoče spomine ovekovečiti z vašim raziskovanjem in pisanjem.

Bridget Mansour smith 8. januarja 2019:

Hvala za ta članek. Freddie je bil bratranec mojega očeta. Njegova sestra in brat Marie in Ellis Taylor sta imela podjetja v Talihini, kot tudi moj dedek R.mansour; moj oče R Mansour Jr. in moj stric Joe Mansour. Moja sestra in zet Renee Mansour Bailey in Mike Bailey sta kupila očkovo trgovino s pohištvom, ko se je upokojil pri 82 letih. Ta trgovina je služila ljudem v jugovzhodni Okli. že skoraj sto let. Moj oče in mama sta se v času razcveta pogovarjala o Freddieju. Razrezali so veliko preprog na tem plesišču

Gatewood, Jack 5. januarja 2019:

Zelo dobro napisan in raziskan prispevek. užival sem.